Ingrédients (6 personnes)

  • 300g semoule fine
  • 1 c.a.s d’huile
  • 2 verres d’eau
  • Une vingtaine de dattes +5 pour la présentation
  • 50g pistache concassé
  • 100g amande concassé
  • 100g sucre
  • Eau de fleur d’oranger
  • 50g beurre

 

Préparation

ÉTAPE 1 :

Enduire la semoule avec la cuillère d’huile et la sabler entre les mains ; ajouter l’eau mélanger et laisser gonfler sous un linge pendant 15 min

 

ÉTAPE 2 :

Pendant ce temps, dénoyauter et couper les dattes en dés.

ÉTAPE 3:

Faire cuire le couscous a la vapeur pendant 20 min

 

ÉTAPE 4:

Concasser les amandes et les pistaches

 

ÉTAPE 5:

Engrener le couscous a la fourchette, ajouter un verre d’eau, faire cuire a nouveau pendant 10 min

 

ÉTAPE 6:

6. Ajouter le beurre, l’eau de fleur, le sucre, les dattes, les amandes , les pistaches laisser reposer pendant 15 min

 

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